Juli 16
2017
Karamell-Soße zum Bestreichen oder auch als Brotaufstrich
- 50g Zucker
- 1 TL Butter
- 120ml Sahne
Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen, sollte leicht Farbe bekommen.
Butterstück einrühren.
Mit Sahne aufgießen und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen (dicke Blasen). Die Soße wird nach und nach dunkler und fester.
Die Karamell-Soße lässt sich leicht abgekühlt gut weiterverarbeiten oder heiß in ein Glas füllen. Zum Bestreichen von Kuchen o.ä. einfach kurz in der Mikrowelle wieder „flüssiger“ werden lassen.
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April 21
2017
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April 19
2017
http://www.chefkoch.de/rezepte/172541075391633/Zitronensorbet.html
Zucker und Wasser 1:1 ist ein super Grundrezept für alle Fruchtsorbets, einfach wiederrum mit der gleichen Menge Fruchtmoussee (z.B. püriert) vermengen und ab in die Eismaschine.
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April 19
2017
- 1 Pck Vanillepudding (Dr. Oetker)
- 500ml Milch
- 2-3 EL Zucker
- 1 Becher Sahne, kühlschrankalt
- 1 EL Rum oder 1 Ampulle Rumaroma
- 100gr Schokoraspeln
Pudding mit Milch und Zucker nach Anleitung kochen.
Abkühlen lassen und dabei ständig rühren (z.B. in der KitchenAid) oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläsche abdecken.
Kalten Pudding glatt rühren, Rum unterrühren.
Kalte Sahne steif schlage und zusammen mit 3/4 der Schokolade unterheben.
Restliche Schokolade als Deko auf der Creme verteilen, kaltstellen.
(Menge reicht für 6 Personen)
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