September 8 2019

Einschulung

Zur Einschulung gabs eine Schultüte.

Innen wie auch zuletzt ein saftiger Schokoladenboden, eine Quark-Frucht-Creme und zum Schutz Außen eine Schoko-Ganache.

Juli 17 2019

Schuljahresende

Passend zum Schuljahresende haben wir ein lang geplantes gemeinsames Backprojekt realisiert.

Im Inneren verbirgt sich geschichtet ein saftige Schokoladenkuchen sowie eine fruchtig-leichte Quark-Creme, umhüllt mit einer dunklen Ganache.

August 21 2018

Ein neues Schäflein

Zur Taufe: die Variation einer Geburtstagstorte, diesmal mit der doppelten Menge an Creme und ungeschälten Mandeln im Biskuit, die für mehr Strukur gesorgt haben.

Außerdem: mein erster Versuch, modellierte Figuren herzustellen. Merke: höhere Figuren „sacken“ ein, Salz als Trocknungshilfe NIEMALS in Kontakt mit den Figuren kommen lassen…



August 15 2018

von vegan zu glutenfrei

Auf der Grundlage einer Veganen Sommertorte habe ich eine glutenfreie No-Bake-Torte ausprobiert. Trotz der Tipps aus dem Rezept ist die Avocado-Creme jedoch leicht braun geworden. Der Geschmack war aber super. Der Boden ist aus glutenfreien Keksen, Mandeln und Butter, die Creme mit normalem Naturjoghurt.

Mai 21 2018

Frohe Pfingsten

Zum „Geburtstag“ eine sommerliche Leckerei in Abwandlung einer tollen Vorlage: Heidelbeer-Torte. Leider habe ich zu spät an ein Bild gedacht…


Mai 21 2018

Muttertagsbrunch

… mit allem, was das Herz begehrt.


Mai 21 2018

Ein neuer Erdenbürger

Zur Geburt gab es für gute Freunde eine gebackene Gratulation. Die Torte ist eine Variation dieser Vorlage.

 

 


Mai 21 2018

Schweineohren wie vom Bäcker… oder vielleicht noch besser

Ich wollte schon immer Blätterteig selber machen. Nach einem „Das große Backen“-Marathon stieß ich dann auf ein super Rezept.

Tipp: Je besser die Schokolade, desto leckerer  😉