Karamell

Karamell-Soße zum Bestreichen oder auch als Brotaufstrich

• 50g Zucker
• 1 TL Butter
• 120ml Sahne

Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen, sollte leicht Farbe bekommen.

Butterstück einrühren.

Mit Sahne aufgießen und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen (dicke Blasen). Die Soße wird nach und nach dunkler und fester.

Die Karamell-Soße lässt sich leicht abgekühlt gut weiterverarbeiten oder heiß in ein Glas füllen. Zum Bestreichen von Kuchen o.ä. einfach kurz in der Mikrowelle wieder „flüssiger“ werden lassen.